Меню
previous arrow
next arrow
Slider

28 февраля на площадке БПОУ УР «Ижевский техникум индустрии питания» по компетенции «Хлебопечение» прошел I Региональный чемпионат «Навыки мудрых» по методике «Ворлдскиллс Россия» Удмуртской Республики – 2019, где свое мастерство показали Пекари – люди, которые производят самый важный и незаменимый продукт питания – хлеб.
Всего в Чемпионате приняли участие 5 человек, работающих на предприятиях Удмуртии, таких как: ООО «Хлебозавод № 5», Воткинское райпо 117, ТГ «Ижтрейдинг», ИП Нурмаев С.В. Кафе «Универ», БПОУ УР «Ижевский техникум индустрии питания».
Содержание конкурсного задания — выпечка различных хлебобулочных изделий. Конкурсное задание имеет несколько модулей, выполняется в течение одного конкурсного дня.
МОДУЛЬ А – ОРГАНИЗАЦИЯ РАБОТЫ
МОДУЛЬ В – ТЕХНИКА ПЛЕТЕНИЯ
МОДУЛЬ С: ПИКАНТНАЯ ЗАКУСКА
МОДУЛЬ Е: ХЛЕБНЫЕ БУЛОЧКИ
• В тайной корзине, представленной в день, находится 5 ингредиентов, которые необходимо использовать при приготовлении теста. Количество ингредиентов рассчитывается конкурсантом. Дополнительно участник может использовать 2 ингредиента на свое усмотрение.
ЗАКЛЮЧИТЕЛЬНАЯ ПРЕЗЕНТАЦИЯ
К концу дня — финальная презентация на презентационном столе, на котором из каждого модуля должно представлено по 1 – 2 изделия.
Экспертную комиссию возглавлял Главный эксперт, Кочурова Наталья Александровна, мастер производственного обучения БПОУ УР «Ижевский техникум индустрии питания».
Все конкурсанты успешно справились с поставленной задачей.
Ждем результатов 5 марта на закрытии Чемпионата!

Наверх